BAYRAM SOFRALARI KABUSUNUZ OLMASIN! DİYETİSYEN ŞEVVAL AKDENİZ'DEN ALTIN DEĞERİNDE ÖĞÜTLER

KURBAN BAYRAMI'NDA SAĞLIKLI BESLENMENİN PÜF NOKTALARI
Fethiye, Muğla – Kurban Bayramı, zengin sofraların kurulduğu, aile ve dostlarla bir araya gelinen özel günlerden biri. Ancak bu dönemde değişen yeme düzeni ve artan porsiyonlar, sağlık açısından dikkatli olmayı gerektiriyor. Özel Lokman Hekim Esnaf Hastanesi S.A.F. Şubesi diyetisyenlerinden Şevval Akdeniz, "Muğlayız Biz" dergisi okuyucuları için Kurban Bayramı'nı sağlıklı ve keyifli geçirmenin ipuçlarını paylaştı. Dengeli beslenmenin önemine vurgu yapan Akdeniz, "Öğünler arasında denge kurulduğunda kilo alımı üzerine herhangi olumsuz bir durum olmaz," dedi.

Et Tüketiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Diyetisyen Şevval Akdeniz, bayramın vazgeçilmezi olan kurban etinin tüketimi konusunda önemli uyarılarda bulundu:

"Etler kesildiği an tüketilmemeli, mutlaka 1 gün bekletilmelidir. 'Rigor mortis' yani ölüm sertliği evresindeki etin sindirimi çok zordur ve mide-barsak problemlerine yol açabilir."
Etlerin, tüketilecek miktarlara göre porsiyonlanarak saklanması ve çözdürüldükten sonra tekrar dondurulmaması gerektiğini belirtti.
Pişirme Yöntemleri ve Sağlıklı Eşlikçiler
Doğru pişirme yöntemlerinin sağlık için kritik olduğunu vurgulayan Akdeniz, "Yağlı etler kızartılmamalı, bunun yerine ızgara gibi sağlıklı yöntemler tercih edilmelidir. Kavurma yapılırken de ete ekstra yağ eklenmemelidir," diye ekledi. Ayrıca, ızgara etlerin ateşle direkt ve yoğun temasına maruz kalmasının kanserojen madde üretimine neden olabileceğini, bu nedenle et ile ateş arasında uygun bir mesafe bırakılması gerektiğini hatırlattı.
Et yemeklerinin sindirimini kolaylaştırmak için yanlarında mutlaka bol salata veya zeytinyağlı sebze yemeklerinin bulunmasını öneren Diyetisyen Akdeniz, "Yemeklerin yanında gazlı ve şekerli içeceklerden uzak durulmalı," dedi.

Bayram Boyunca Genel Beslenme Önerileri
Diyetisyen Şevval Akdeniz, bayram boyunca dikkat edilmesi gereken diğer önemli noktaları ise şöyle sıraladı:
Geç Saatlere Dikkat: Et sindirimi zor bir besin olduğu için çok geç saatlerde tüketilmemelidir.
Yavaş Tüketim: Yemekler yavaş yenilmeli ve iyi çiğnenmelidir.
Tatlı Seçimi: Ağır, şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar tercih edilmelidir.
Güne Başlangıç: Sabahları hafif bir kahvaltı yapmak, akşam yemeğinin dengelenmesine yardımcı olur.
Hijyen: Özellikle çiğ uncooked etle temas eden kesme tahtaları, mikroorganizma üremesi için elverişli olduğundan her kullanımdan sonra çok iyi yıkanmalı ve farklı ürünler için kullanılmadan önce temizlenmelidir.
Su Tüketimi: Günde en az 2-2.5 litre su içilmelidir.
Hareket: Yemeklerden en az 1 saat sonra hafif tempolu yürüyüşler gibi egzersizler yapılmalıdır.
Özel Lokman Hekim Esnaf Hastanesi S.A.F. Şubesi Diyetisyeni Şevval Akdeniz, bu önerilere dikkat edildiği takdirde Kurban Bayramı'nın hem geleneklere uygun hem de sağlıklı bir şekilde geçirilebileceğini belirtti. "Muğlayız Biz" okuyucularına sağlıklı ve mutlu bir bayram diledi.

ÖZEL LOKMAN HEKİM ESNAF HASTANESİ
S.A.F. ŞUBESİ
DİYETİSYEN ŞEVVAL AKDENİZ